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最正宗的新会柑普茶冲泡手法

时间:2019-11-22 09:08来源:柑普茶 作者:柑柑好 点击:
大/红/柑/品/鉴
柑普茶
大红柑柑普茶和小青柑有很大的不同,小青柑是一颗一泡,而大红柑由于个头较大,一般情况下是分多次投量冲泡饮用。
外形
果型圆润,柑皮橙红,油室眼大而密集,油润感强。
香气
熟普陈甜香,与大红柑果香融合自然,香气浓郁、高扬,汤香饱满,冷杯香持久。
柑普茶
大红柑柑普茶冲泡
茶样处理
轻轻将大红柑按压掰裂,倒出一定量茶叶。由于红柑皮吸水快,较青柑皮出味快,取果皮时保持 “大块状”,利于柑味均匀释放。
 投茶量
按照个人口感浓淡,投入茶量。建议按照柑皮:茶叶=1:4的比例投茶,会让茶汤口感更加协调。
泡饮
醒茶阶段——沸水,快进快出
茶汤红浓,新鲜大红柑特有的甜香很明显,而且略带陈皮的陈味,整体无杂味,舒适度很好。
柑普茶
第1泡——沸水,5s
第一泡的茶汤,汤色棕红明亮,甜香浓郁,还能闻到熟茶糯糯的香气,入口之后,茶汤醇厚顺滑,整体以大红柑的滋味占据主导位置。
柑普茶
第2泡——沸水,5s
第二泡的柑普茶茶汤,汤色浓度增强,转为红浓,闻茶汤,香气以甜香、糯香为主,而这一泡中明显增加了陈皮的陈香,虽不浓,但点缀得恰到好处。入口之后,茶汤甜润顺滑,而且生津和回甘都比较明显。
柑普茶
第3泡——沸水,7s
第三泡的香气、滋味均呈上升趋势,茶汤色泽红亮、清澈,浓郁的甜香进而转为焦糖香,陈香若影若现,入口之后,茶汤浓度较高,滋味醇厚饱满,陈皮与普洱熟茶两者融合得恰到好处。
柑普茶
第4—6泡——沸水,12s、15s、15s
这三泡可以说是滋味最稳定、最纯净的几泡,整体而言,两者者物质经过前三泡的磨合,达到了最佳的融合度,香气自然,滋味协调,香气以大红柑的甜香和普洱茶的熟香、糯香为主,入口滋味柔顺饱满,饮后满嘴香甜,余韵悠长。
柑普茶
柑普茶煮饮
取茶

以1000ml煮茶壶为示范,按照柑与茶1:4的比例加入10g左右的大红柑
洗茶
将大红柑投入煮茶壶前,先用开水洗茶1道
注水
在煮大红柑时,需要注入冷水(若用冷泉水则更佳)至半壶左右容量
煮茶
注水后,中火煮沸后,调至小火煮10分钟左右即可品用,此时汤色红浓,随着煮泡次数增加,可适当延长煮泡时间

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