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小青柑产地的重要性!市面上良莠不齐该如何选

时间:2019-12-10 15:11来源:未知 作者:BEYOKozone 点击:

小青柑产地的重要性!市面上良莠不齐该如何选择
作为茶界的新宠,小青柑现在占据了我们的朋友圈,但随着文章曝光率和知名度的增加,市场上也出现了大量好的和坏的小青柑,其中很多都是打着新会核心区的旗号在销售小青柑的。

自古以来,新会与广州、潮州并称为“岭南三古城”、“陈皮之乡”。地处珠江三角洲冲积平原,三山环抱,咸水和淡水盆地,靠近海口。潮水回流,形成独特的地理环境,气候和土地肥沃,有机质丰富,柑桔果实品质优良。

新会小青柑是我国地理标志产品,具有原产地标志。广东省江门市新会区茶坑、天马、东甲、西甲、梅江五个核心产区生产正宗小青柑。第二生产区包括三江镇、小冈、双水镇,第三生产区包括古井、大泽、司前。

小青柑产地

 

然后是工艺。纯正的新会小青柑都是新会本地小青柑,里面填充云南熟普,然后经过生晒或半生晒,使小青柑和茶的味道巧妙地融合在一起。

事实上,广东7、8月份的天气是时雨时晴的,全生晒不太实际。其中大部分是半晒加低温烘干,控制在40℃左右,对生物酶活性有影响。同时保证了柑皮和普洱茶的活性,更有利于陈化,保留了小青柑的清润特性,喝起来甘醇舒爽。

市场上正宗的新会小青柑和劣质小青柑有什么区别?

柑皮质量

小青柑产地

 

正宗新会核心产区的小青柑不仅具有良好的皮质硬度、韧性、细腻的表皮毛孔、饱满密布的油包,还具有较高的柑油和黄酮类物质含量。

但市面上其他劣质的绿色小青柑皮薄,成色不均,毛孔粗大,油包小而稀,皮层薄而软,用手一扯就烂。

填充物

小青柑产地

小青柑的独特之处在于它与茶巧妙地结合在一起,所以即使是一个好小青柑,遇到劣质的茶叶,那么这样的小青柑也只能是一个失败品。

纯正的小青柑是用优质云南普洱茶制成的,更多金黄色芽头,茶味更浓郁顺滑甜润。

但市面上那些劣质的小青柑大多选用价格低、档次低、芽头少的尾料,甚至是碎料和剩料。

口感

小青柑产地

正宗的新会小青柑,柑皮与普洱熟茶完美融合,入口舒适,果香悠然,爽醇滑,滋味协调。

而山寨的小青柑汤色浑浊,入口杂味异味明显,柑香不足,口感稀薄,苦涩而不回甘,滋味不协调,喝起来空荡无物。

叶底

正宗的新会小青柑,叶底厚实,冲泡后表皮浅绿色,茶底油亮有韧性,杯底有持久的果香和茶香。

小青柑产地

但劣质仿小青柑,叶底稀而软,茶底散而碎,暗淡无光泽,几乎无杯底香。


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