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新会陈皮到底是什么皮?

时间:2019-12-03 17:21来源:新会陈皮 作者:柑柑好 点击:
新会陈皮到底是什么皮?
对于擅于养生的广东人来说,煲汤加一味陈皮是再熟悉不过的配方。新华网2007年9月13日报道英国研究人员发现新会陈皮可用于防治多种癌症,台湾“中广新闻网”2011年4月7日:美国研究发现,新会陈皮可以预防心脏病;2015年4月8日香港《头条日报》:中大研究团队中的李嘉诚健康科学研究所教授蓝辉耀指出,存于新会陈皮的柚皮素,对肾脏纤维化具有抑制和治疗作用。
纵使如此还是有很多人对新会陈皮一知半解:“陈皮”不就是桔皮、橙皮、橘子皮晒干而已吗?“陈皮”到底有什么作用,“新会陈皮”和陈皮又有什么区别?
错错错!这三者之间还是有很大的区别的,新会陈皮可是有着“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”的赞誉呢!
新会陈皮
橙皮、柑皮、橘皮、桔皮傻傻分不清楚
橙子皮:主要是常见的甜橙皮,跟陈皮并没有什么关系。根据小编的亲身经历,大家的误会大概是因为普通话中“橙”和“陈”的读音相似,以至于有些不明真相的群众以为“陈皮”就是橙子皮做的。
桔子皮:在粤语中,“橘”和“桔”读音相似,所以人们在说话的时候“橘”“桔”不分。桔子一般是指小型的柑橘类水果,如:金桔。但是这类水果的皮是不作为制作陈皮的原料的,陈皮界一般也没有桔皮的这种说法。
橘皮:古时所指的“橘”,是对各种柑橘类水果的总称,现在单字一个“橘”也并不代表某种水果,而“柑橘”则是对柑橘类的统称。《本草纲目》记载:“橘皮苦能泄能燥......”而2010版的中华人民共和国药典中也提及:“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,古时也称橘皮......”那就是说,橘皮就是陈皮,橘皮和柑皮只是古今说法不同而已
柑皮:《中药大辞典》说柑为芸香科植物,晒干陈化可入药的分为以下几种:1、茶枝柑(新会柑)2、瓯柑(江浙柑)3、四会柑(广东广西地带)4、冇柑(广东福建地带)5、蕉柑(广东、福建、台湾)
如此说来,以上五种柑皮晒干陈化后都可算作“陈皮”。但是并非所有的柑皮都可以制作成陈皮,以上五种制成的陈皮也由于产地、品种不同,成品的功效存在较大的差异。
新会陈皮
“新会陈皮”和“陈皮”的区别与作用
陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm,质稍硬而脆。
新会陈皮:3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰,质较柔软。
陈皮通常指的是“广陈皮”,而广陈皮指的是新会地区产的陈皮,即“新会陈皮=广陈皮”
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,又称为橘皮。《中国药典》(2010版)记载,陈皮药材可分为陈皮及广陈皮(主产广东新会,故又名新会陈皮),质量以广陈皮为优。据陈仁山《药物出产辩》讲述“陈皮产广东新会最好,四会、潮州、四川所产者,具不适用”。新会陈皮较陈皮有更高的药用价值,具有很高的市场价值,以至于出现了一些以外地陈皮冒充新会陈皮的伪劣产品。
新会陈皮
新会陈皮各类内含物的功效
挥发油:广陈皮中重要的活性物质,含量为1.9%~3.5%。陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。
黄酮类化合物:包含黄酮苷类,如柚皮苷、橙皮苷等;以及多甲氧基黄酮类,有橘皮素、川陈皮素等。其中,橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一,具有维持血液渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。《中国药典》仅以橙皮苷作为指 标性成分评价陈皮及青皮的质量。
陈皮生物碱:辛弗林是柑橘皮中目前文献报道含量最高的生物碱,具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用,还能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪,是一种天然兴奋剂,无副作用,已用于减肥等保健品种
微量元素:陈皮中含有硒、钼等微量,硒具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用
其他:肌醇、维生素B1、维生素C、多糖、果胶等。

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