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喝正宗新会柑普茶,小心掉进生晒的营销骗局里

时间:2019-11-25 10:52来源:柑普茶 作者:柑柑好 点击:
正宗新会柑普茶,小心掉进生晒的营销骗局里!
作为近年的茶界新宠,新会小青柑的热度一直居高不下。凭借个头小巧,“一颗一泡”的新潮特性成功俘获大批粉丝。而对小青柑不是很熟悉的茶友在购买时难免不知如何挑选抉择,目前市面上最多的说法是:“生晒的就是最好的”,作为土生土长新会人的笔者来说,这真的是最大的【营销骗局】啊!
正宗新会柑普茶
什么是生晒?
生晒是新会小青柑的其中一种制作方式,指在无障碍的情况下完全利用阳光将小青柑直晒干,在保证阳光充足的情况下,生晒时间最少为8天至15天,且不能中断,对天气要求极其严格,因此生产周期长导致成本高。
不熟悉内情的茶友听到这里,心想,如此天然方式制作出来的小青柑品质应该极上乘吧,笔者想说的是,如此一来,你就真真掉进了生晒的【营销骗局】了。
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正宗新会柑普茶,小心掉进生晒的营销骗局里!
骗局一:纯生晒基本不可能完全实现
小青柑的正宗产地为广东新会,采摘自七八月份的未成熟青柑填充茶叶制作而成。众所周知,广东新会地处亚热带季风性海洋气候,七八月份正是台风最为密集的时候,而生晒小青柑的晒制需要至少8天的全晴天气。七八月份受台风影响下的广东新会,几乎很难保证长时间的完全阳光暴晒,因此纯生晒基本不可能完全实现。所有宣称,纯生晒的小青柑基本上都不纯。
骗局二:生晒存在天然缺陷
纯生晒小青柑最大的一个缺陷便是严重的食品安全问题!生晒小青柑为保证阳光充分性,一般会在没有任何遮挡的情况下进行,长时间裸露在空气中,其中的灰尘、不明颗粒、微生物自然难以避免,而虫卵的附着才是最可怕的。小青柑的生晒是一个由湿到干的过程,高水分且略带甜味的物质长时间暴露在有氧有菌的空气中,自然成为产卵幼虫的温床。无孔不入的虫卵会附着在表皮更甚是内部,即使是高温开水也无济于事,你敢想象你喝多嘴里的茶或多或少带着不明生命的存在吗?!
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骗局三:纯生晒小青柑量产成本极高
纯生晒小青柑对晴天要求极高,且晒制时间周期较长,因此能完全依靠阳光天然晒制的小青柑数量极少,根本很难达到量产。市面上宣称纯生晒的小青柑大部分都是生晒+烘焙工艺的结合,不同工艺的加入,使得柑茶无法在一个恒定的环境下完全融合转化,其成品质量也是难以保证。
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骗局四:生晒小青柑越陈越香的几率极低
生晒小青柑如果晒制时间不够,没有完全干燥,成品不仅香味不纯,在储存过程中由于水分点无法把控,还容易发霉变质,加重虫卵的繁殖。试想一下,你兴冲冲买了大批小青柑,舍不得喝打算存久一点存香之后再享用,半年后或者一年后打开,全是各种发霉变质,该多心塞。
 
除了生晒,还有两种比较常见的小青柑制作工艺:低温烘焙和高温烘焙。
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低温烘焙:低温仿自然阳光温度,不破坏柑皮油囊,保留柑皮原有的营养成分与口感,更利于柑皮与茶叶的融合,品质稳定,越陈越香。
缺点:技术要求高,周期相比高温烘焙长,产量不高
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高温烘焙:指用80-100℃左右的温度干燥的小青柑,这种方式虽然成本低,产量高,但小青柑的活性降低,不利于后期柑和茶的转化,不具备陈化价值。
缺点:
1、高温破坏柑皮表皮油囊、油胞粒及茶叶活性物质和营养成分
2、闻起来香气宜人,喝起来却没有味道,药用功效不明显,无收藏价值,时间放得越长味道越淡
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正宗新会柑普茶,小心掉进生晒的营销骗局里!
看了常见的三种小青柑制作方式,你会发现,相比布满虫卵的生晒小青柑或是毫无滋味的高温烘焙小青柑,低温烘焙用专业的现代机器设备仿日照恒温制作,不仅保留了生晒的最大优势,同时还缩短生产周期(48小时左右),安全干净卫生,用最柔和的方式帮助柑茶转化,达到最后的小青柑口感追求。
出身广东新会本土的柑柑好,不仅注重小青柑食品安全,更追求最好的柑茶口感,为寻找最佳的科学制茶方式,突破传统工艺受天气环境的限制,集多种工艺之优,技术革新烘焙设备,48小时仿日照低温烘焙,同时全程人工调配监控补充,有效保留了青柑原有营养的活性,才巧妙地造就了柑柑好小青柑,柑、茶融合的香甜口感。

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