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对小青柑有各种疑问?你想了解的答案都在这里

时间:2019-11-22 09:10来源:小青柑 作者:柑柑好 点击:
小青柑,小心肝,傻傻分不清楚,作为这几年火遍“五洲”的小青柑,却有很多茶友对它充满疑惑,这次,小编精心准备了【小青柑12问】,让你对小青柑来个全面了解。
01什么是小青柑?
小青柑是柑普茶的其中一类,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,一般情况为7—9月份采摘的柑,具体采摘时间根据当年新会天气决定,这个时段的柑果皮搭配云南普洱茶,经过特定的工艺加工而成的产品,称之为小青柑
小青柑
02柑普茶的核心产区有哪些?有什么特色?
新会陈皮的三六九等无需多言,真正的精华宝物自然源自核心区域。柑柑好的种植基地,就在熊(ni)子塔山脚下的核心产区。在西江洪水+潭江湖水+南海海水的共同作用下,这里地势开阔平坦,土壤肥沃,土层深厚,注定这里产出的茶枝柑最好,是新会陈皮的最优之地。承天地之精华,柑柑好果园出产的茶枝柑品质上乘,果大皮厚,油室饱满,芳香物质更加集聚,营养物质含量丰富。
小青柑
03喝小青柑能防雾霾吗?
相关研究团队研究发现,新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。针对这一研究结果,充分肯定了新会陈皮(柑茶)的保健功效,表示下一步将继续开展新会陈皮(柑茶)对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。
小青柑
04小青柑上的白霜是什么?
白霜又称“柑晶油”、“脑晶”,白霜的形成是由于柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油,在相对低温烘制或日晒过程中,油室中保留一部分挥发油(柠檬烯为主要成分),且随着水分的散失,而在油室中呈固态绿黄色物质状态。而由于柠檬烯易挥发,若在密闭环境条件下,经过长时间的储藏,这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质,形成“白霜”。
小青柑
一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现,而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现;高温烘制挥发油散掉,也不会出现“白霜”;“白霜”易挥发,在通风良好的环境下,“白霜”不会出现。
值得注意的是茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛,两者如何区分辨别呢?
正常的“白霜”,嗅之无霉味,更无刺鼻,是可以喝的。而且白霜不易擦去,用手擦拭不会脱落。
发霉的茶有刺激性的霉味,茶叶里会滋生多种有害细菌,如黄曲霉毒素,霉变的茶,霉变的地方都是成片的,用手仔细感受,会发现茶叶有受潮的迹象,粘粘的。
05在家如何存放柑普茶?
最适宜的方式便是用密封的食用级铁罐存储,放在一个无异味,温度适中的地方。
(1)防潮:可以选择密封的瓷罐、陶罐特别是玻璃罐来进行储存,在潮湿天气不要随意打开;
(2)防虫:放在干净、干燥的环境中即可;
(3)防异味:茶的吸附性很强,柑普茶的存放要远离异杂味。
小青柑
06柑普茶、桔普茶、陈皮茶有什么区别?
目前市面普遍认为的柑普茶,是用产自新会的新会柑作为原料制作的,也即上面我们提到的广陈皮原料,学名茶枝柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,具有国家地理标识性。
市面上的桔普茶一般是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料,然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。
我们经常提到的陈皮茶,广义上来说,指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品,而陈皮是柑普陈化三年才可称之为陈皮,所以陈皮普洱简单来说,就是云南熟普与陈皮拌合而饮。
我们可以从外观、香气口感三方面来区分:柑普茶表皮油胞均匀密集,柑香浓郁,口感醇滑香甜;桔普茶表皮油胞不明显且橘皮薄而软,香气和口感都较平淡;陈皮茶则油胞更明显且较硬,有卷边现象,带浓郁的陈皮香和淡淡的药香。
07什么时间段喝小青柑最好?
小青柑茶性温和,便携耐泡,其实一年四季都可以品饮。而一天中,也是随时都可以品饮,不过任何饮品都不可过量,要看地域,个人体质,饮食习惯等多个因素来决定的。
小青柑
08 小青柑挖出来的肉哪里去了?
新会每到柑普茶、陈皮的加工时节,“留皮弃肉”却成为利用加工的常态。柑肉会被制作成陈皮酒、陈皮饼、陈皮酱等产品
08柑普茶也会长虫吗?
会。主要原因有两个,第一是因为制作期间清洗不干净导致,因为柑果果肉的果汁具有酸性,如果不清洗干净,可能会导致柑果内茶叶发霉或长虫;第二是后期存储不当造成的,因此柑普茶也要放在干燥、无异味、防潮的地方储存。
09  喝小青柑会上火吗?
不会。原因:小青柑会上火可能存在于两个环节,一个是熟茶的选料,一个为最后的干燥环节,这两个因素会影响小青柑是否上火。一般情况下,优质小青柑选用的熟茶原料是陈化了3—5年的普洱茶,火气已退,口感佳;另外,低温烘焙会根据柑果不同的厚度进行温度调节,从出厂经渠道,最后到消费者手中,至少半月后,因此不会上火。
小青柑
10喝小青柑有什么好处?
1、抑制肿瘤,癌细胞增生,
2、缓解支气管炎和支气管哮喘,
3、醒脑提神,美白肌肤,
4、抗真菌作用,抗病毒作用,
5、缓解支气管炎和支气管哮喘,
6、改善记忆障碍,
7、促进新陈代谢,降脂减肥,促进新陈代谢。
11小青柑的冲泡方式?
(1)整颗冲泡法:直接将小青柑投入杯中冲泡即可;
(2)掰碎冲泡法:将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡;
(3)钻孔冲泡法:在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞,然后将整颗茶放进杯中,进行冲泡。
小青柑
12如何辨别正品与劣质小青柑?
柑果对比:
正品:墨绿油润,油囊密集。
劣质:柑皮软烂、茶底散碎。
香气对比:
正品:柑香浓郁、纯正清爽。
劣质:香气单调、黯淡粗浅。
汤色对比:
正品:红浓透亮
劣质:暗沉浑浊
口感对比:
正品:醇厚鲜爽、余韵长。
劣质:滋味寡淡、不协调。
叶底对比:
正品:柑皮光泽有弹性,茶底油亮有韧性。
劣质:柑皮软烂、茶底散碎。

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