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超高级的小青柑的冲泡方法,你还不知道?!

时间:2019-11-22 09:08来源:小青柑 作者:BEYOKozone 点击:
 
小青柑品鉴:小青柑的冲泡方法
“形、香、味”是品鉴小青柑的要诀,观形可晓产地,闻香可知工艺,尝味可辨类型。
小青柑的冲泡方法
观其形:个头圆润、饱满
小青柑的冲泡方法
闻其香:花香果香麦芽香
小青柑的冲泡方法
品其汤:醇厚回甘醇正
 
一、观其形
小青柑的冲泡方法
小青柑的冲泡方法,品饮一颗小青柑,最先看到的是柑果,再来是其原料的组成:一柑皮,二茶料。
新会出产的柑果个头圆润、饱满且油润有光泽,最重要的是油胞大小均匀且密集。而非新会柑的表皮油孔可能会比较紊乱,有大有小,甚至是凹凸不平的油室。
小青柑的茶料以普洱熟茶为主,主要观察看的是茶料的干净度和条索的均匀度。有些茶料全部是由芽头组成,则原料等级较高,有些茶料会有芽、叶,这说明原料等级一般。
 
二、闻其香
小青柑的冲泡方法
判断小青柑香味的浓度时,可以根据闻到的香气特征来判断浓郁程度,将小青柑依次搁置在胸口处、下巴处和鼻子下方。
若放在胸口处就能明显辨别出香气特征,那么小青柑的气味浓度为浓郁;若在下巴位置才能闻到,说明香味浓度为中等;若在鼻子下方才能闻到,那么小青柑的香味浓度为淡。
小青柑的香味分花香、果香、麦芽香等。小青柑的陈年时间和小青柑的香味有着密切的联系,陈年时间越长,其果香和花香越淡。
 
三、品其汤
小青柑的冲泡方法
小青柑的冲泡方法,小青柑的品尝包括品味、回味两个部分组成。
将茶含在口中,用舌头将茶液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。尝味可检验其是否丝滑,是否有浓郁的柑香,是否甘甜,是否柔绵淳厚,是否丰满协调……
饮后有余香味,要注意回味时间有多长,尾味是否干净,是回甜还是酸涩。由于口味有圆润、浓厚、回甘、醇正、浓醇之分,茶液下咽后又有绵甜、酸涩之别,因此在感官上以醇厚、回甘、醇正为上品。

四、如何冲泡一杯走心的小青柑
小青柑的冲泡方法
沿柑果外围注水一圈,定点细流注水,让小青柑充分被渗透。
盖碗的水不要太满,方便出汤。
小青柑的冲泡方法:第一泡润茶,第二泡浸泡6秒左右后出汤,随后可酌情增加浸泡时长,保证茶汤的口感。

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